豚肉は水気をふき取り、一枚ずつふんわりと丸め、まわりに片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を焼いて、いったん取り出す。

そのままのフライパンでネギ、しょうがを炒め、●を加える。

水大さじ1と片栗粉小さじ1/2を混ぜた水溶き片栗粉でとろみを付ける。

フライパンに１を戻し、ソースをからめて、塩・こしょうで味を調える。