青唐辛子のヘタと種を丁寧に取り除く。ゴム手袋をして包丁で縦に割り、スプーンで掻き出すとスムーズです。

青唐辛子をフードプロセッサーで細かくするか、すり鉢でする。

青柚子は綺麗に洗って、傷がある部分は剥いておく。

青柚子の皮をおろし金でおろす。

丸坊主になるまでひたすらスリスリ。

すり鉢に青唐辛子、青柚子、塩を入れて良く混ぜ合わせる。

種はお酒に漬け込んで化粧水にいかがですか！決してヌルヌルを洗い流さないでくださいね。皮は柚子風呂、果汁はポン酢にできます