鍋にたっぷりの湯をわかし、素麺を少し固めにゆでたら、冷水にとる。水気をよくきり、太白ごま油（分量外）を少々まぶしておく。

耐熱容器にゴーヤを入れ、塩少々をまぶし、ラップをかけて、電子レンジで1分～1分半ほど加熱したら、水洗いし、水気をきる。

フライパンにごま油を熱し、ポークソーセージ炒め、素麺、ゴーヤ、和風だしを加え、炒め合わせる。

軽く塩、こしょうで味をととのえたら、器に盛り、貝割れ大根、花かつおをのせ、しょうゆ少々をかけていただく。