バジルペーストとトマトのケーク・サレ
バジルペーストとチーズとトマトの味を生かしたおいしいケーク・サレです。塩味もマイルドで食べやすい。
このレシピの生い立ち
大量にストックしている自家製のバジルペーストを使ったひと品。アンチョビーを入れるレシピもあるが，塩分が高くなりすぎるので止めた。ステンレス製パウンド型がなくとも，１００均の紙製パウンド型（使い捨て）でつくれます。
バジルペーストとトマトのケーク・サレ
バジルペーストとチーズとトマトの味を生かしたおいしいケーク・サレです。塩味もマイルドで食べやすい。
このレシピの生い立ち
大量にストックしている自家製のバジルペーストを使ったひと品。アンチョビーを入れるレシピもあるが，塩分が高くなりすぎるので止めた。ステンレス製パウンド型がなくとも，１００均の紙製パウンド型（使い捨て）でつくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割り入れ，泡立器でほぐす。
■印の材料を加えて混ぜる。
ひとつまみは，３本指でつまんだ量（小さじ５分の１）。 - 2
トマトは，へたを取りよこ半分に切り，種をとり，１㎝角に切る。
紙型の内側にバターをぬる。 - 3
１のボウルに，◇印の材料をふるい入れる。ゴムベラですくうように混ぜる（生地）。
- 4
紙型に，生地の半量を入れる。トマトの半量をのせて，残りの生地を入れ，残りのトマトをのせる。１０㎝の高さから２回落とす。
- 5
たこ糸で中央をくくる。天板に紙型をのせる。180℃に予熱したオーブンで１０分加熱し，取り出してクープ（切り目）を入れる。
- 6
ピザ用チーズを上にのせ，170℃のオーブンで３０分加熱する。
- 7
取り出して冷ます。
たこ糸を切り，紙型の四すみを手で裂いて，ケークを取り出す。
適当に切る。 -
コツ・ポイント
４で，１０㎝の高さから落とすのは，空気を抜くためです。
５で，たこ糸でくくるのは，焼いてふくれたとき，紙型がよこにふくれ過ぎるのを防止するため。クープ（切り目）は，きれいな割れ目ができるように，たてに１本，包丁で切り目を入れます。
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