ナスは切って水にさらす。材料aとbはそれぞれ混ぜて作っておく。

フライパンにサラダ油をひいて、ナスとパプリカを炒める。※塩コショウふりかける。

野菜はお皿に移しておく。
フライパンにサラダ油をひいて、ニンニク、生姜、ひき肉を炒める。※塩コショウふりかける。

お肉の色が変わったら、野菜と合わせて炒める。

そこに作っておいた、aを加えてなじませる。全体的に馴染んだら、bを加えてとろみをつける。最後にごま油をいれる。

出来上がり。