ムネ肉は横に削ぎ切りし２～3枚にする。
ポリ袋にリンゴジュースを入れ、ムネ肉を３０分以上漬ける
卵は割りほぐしておく。

ムネ肉はさっと洗って水気を切り、塩、コショウして小麦粉をつけておく。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、２のムネ肉に卵液をつけて焼く。

裏表を焼き、中まで火が通ったら出来上がり。