蒸した鶏肉をほぐす。きゅうり、長いもはせん切り、くらげは塩抜きする。

青ねぎ、しょうがをみじん切りにして、酢、砂糖、ごましゃぶのたれ、いりごま、ごま油の中に入れて、混ぜる。

生春巻きの皮を霧吹きでぬらし、キッチンぺーパーではさむ。柔らかくなったら、具をのせて巻く。