野菜をできるだけ細い千切りにする。ミニトマトは半分に。小なべに調味料を入れて一煮立ちさせ、すぐに野菜を入れ、冷ます

アジに軽く塩胡椒をし、小麦粉をまぶし(茶こしを使うと便利)、フライパンに油大3を熱し、揚げ焼にする。

熱々のうちに、冷ましたつけ汁に入れる。