☆我が家の筍たっぷり筑前煮☆
§あーちゃん§ @cook_40059157
昔ながら愛されてきた味☆まだまだ母には及びませんが、旦那様も大好きです♪
このレシピの生い立ち
やはり日本人(笑)和食が一番ホッとする(。^。^。)
母が作ってくれた筑前煮を思い出しながら作りました☆
旦那様が筍大好きだから、たくさんいれます♪
☆我が家の筍たっぷり筑前煮☆
昔ながら愛されてきた味☆まだまだ母には及びませんが、旦那様も大好きです♪
このレシピの生い立ち
やはり日本人(笑)和食が一番ホッとする(。^。^。)
母が作ってくれた筑前煮を思い出しながら作りました☆
旦那様が筍大好きだから、たくさんいれます♪
アプリでひらく作り方
- 1
筑前煮の水煮(筍も)を水洗いしておく。
- 2
鶏モモ肉を一口大に切る
- 3
鍋にごま油を入れ、中火で鶏モモ肉を炒める。鶏モモ肉にある程度火が通ったら、水煮の野菜を入れ、さらに炒める。
- 4
野菜にも火が通ったら、水を入れ、灰汁がでて来たら丁寧に取る。
- 5
灰汁が取れたら、だしの素、醤油、みりん、砂糖を入れる。少し甘めの薄味になるので、濃いめが好きなら調節してください。
- 6
落し蓋をして、弱火でじっくり煮込みます。我が家では特に時間は決めてませんが、30分以上はコトコト煮てます。
- 7
全体に味が染み込んだら器に盛り、お好みで刻みネギを乗せて出来上がり☆一味唐辛子などをかけても美味しいですよ♪
- 8
希望的に私は目分量でいつも作ってます。レシピ投稿のために初めて計量しながら作りました(笑)
- 9
直径20センチの鍋で作るので、水も多めですが、汁が多いので加減してくださいね。
コツ・ポイント
じっくり煮込みますので、最初少し薄味にしておきます。出来上がりや次の日にちょうどいい濃さになるように☆
圧力鍋を使う場合はもう少し濃いめに味付けしてください。
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