バター（電子レンジでチン！）を泡立て器でクリーム状になるまで練る。練りながら、塩＆グラニュー糖を３～４回に分けて入れる。

ふんわりさせたバターにときほぐした卵黄を入れる。

粉類（薄力粉とアーモンドパウダーは一緒にふるっておく）を一気に入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。

生地を円柱の形にして、冷蔵庫で最低でも２，３時間冷やす。

バットのグラニュー糖（飾り用）をひいて、生地を転がす。
生地を大体１センチの厚さにカットする。

１７０度（予熱済み）で１５～１８分焼く。