キャベツ・ニラはみじん切りにする。ネギは約4cm分は千切り、残りはみじん切りにする。
パン粉は水大さじ1と合わせる。

ボウルにひき肉、キャベツ、ニラ、みじん切りのネギ、パン粉、●を加えてよくねり混ぜる。

2を長方形にまとめ、包丁で棒状に8等分に切り、ごま油を熱したフライパンで焼く。

焼き色が付いたら裏返し、水1/4カップを加え、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。

中心まで火が通り、水気がなくなったら○を加えてからめる。
器に盛り、千切りのネギを添える。