胡瓜はすりこぎなどで叩いて、一口大に切る。

油揚げはフライパンでカリッと焼き、半分に切ってから5ｍｍ幅に切る。

すりごま、めんつゆ、マヨネーズを混ぜ、1と2、そしてキムチを和える。