干ししいたけは、薄切りにした後、1時間程水で戻します。

豆腐はキッチンペーパーに包み、20～30分　良く水切りをします。

大根とにんじんは短冊切りに。ごぼうはこすり洗いをした後、ささがきし水にさらして水気を切る。長ネギは斜め輪切りにします。

鍋にごま油を入れて熱し、２の豆腐を入れて強火で炒め、１と３を加えて、さらに炒めます。

だし汁と酒を加えて、煮立ったら火を弱めて、しょうゆと塩を加えて10分ほど煮て出来上がり！！