鰤はつけだれに両面15分位ずつ漬ける。
葱は４㎝位の長さに切る。焼きだれの☆は合わせておく。

熱したフライパンにサラダ油ひき、葱を両面焼き色が付くまで焼いたら取り出す。

同じフライパンに鰤を入れ、両面焼き色が付くまで焼いたら、合わせておいた焼きだれを入れる。葱も戻し入れ、中火で煮からめる。

たれにとろみがつくまで時々返しながら煮からめ、お皿に盛ったらフライパンに残ったたれをかけて出来上がり。