ナスは10㎝の長さに切り、縦に４等分に切る。５分ほど水にさらし、その後水気をきる。ピーマンは１cm幅の細切りにする。

★の調味料を混ぜ合わせる。水溶き片栗粉も用意しておきましょう。

フライパンに油を入れ、ニンニクとしょうがを炒め、香りが立ったら合挽肉を加え炒める。挽肉をほぐしながら炒めましょう。

挽肉の色が変わったら、ナスとピーマンを加え炒め、具材に油が馴染んだら、水を加え煮立てる。煮立ったら★を加え混ぜ合わせる。

中火弱ぐらいでグツグツ煮込み(10〜15分)、水分が半分まで減ったら、水溶き片栗粉を加えとろみがついたら、出来上がり〜♪