蓮根とシソとツナのがんもどき
あずちもも @cook_40049838
揚げたてはどんなにおいしいお豆腐屋さんにも負けないと思います！
シャキシャキの蓮根にシソの香り、最高です(^-^)
このレシピの生い立ち
数年前のお正月、親戚の家で蓮根とツナのがんもどきが出ました。
歯応えが良く美味しかったので、作り方を聞いたら「普通のがんもどきの作り方に蓮根とマヨネーズを入れるのよ」とのこと。私の大好きなシソも入れてこんな感じ？と何となく再現してみました。
蓮根とシソとツナのがんもどき
揚げたてはどんなにおいしいお豆腐屋さんにも負けないと思います！
シャキシャキの蓮根にシソの香り、最高です(^-^)
このレシピの生い立ち
数年前のお正月、親戚の家で蓮根とツナのがんもどきが出ました。
歯応えが良く美味しかったので、作り方を聞いたら「普通のがんもどきの作り方に蓮根とマヨネーズを入れるのよ」とのこと。私の大好きなシソも入れてこんな感じ？と何となく再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は崩しキッチンペーパーを敷いたザルにあげ、30分～1時間程水切りをする。
ツナの油を切る。 -
- 2
蓮根は皮をむいたら酢水(分量外)につける。その後水分を拭き取り粗みじんにする。
シソは縦半分に切ってから千切りにする。 -
- 3
ボウルに1の豆腐と◆混ぜる。
満遍なく混ざったら蓮根、シソ、ツナを入れて更に混ぜる。 -
- 4
中温の油で揚げる。
大きめのスプーンで油の中にポトンと落としながら揚げる。(崩れ防止の為軽く色付くまではいじらない。) -
- 5
良い色に揚がったら完成。
味見はそのままで十分美味しいです。
食卓ではお好みでレモンに塩、生姜醤油、ポン酢等でどうぞ！ -
コツ・ポイント
特に無いです。揚げ物なのでヤケドに気を付けて下さい。
おかず、おつまみ、お弁当、どれでも美味しく食べられます。
つくれぽ
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