ササミの筋を取り、厚みを整えたら、
数本包丁で切れ目をいれておく。★の調味料を合わせておく。

フライパンに油を熱し、ササミをならべる。強火できつね色になるまで片面を焼き裏返す。酒を入れふたをし、中火で五分程度焼く。

合わせておいた調味料を入れて、強火にし一気にからめていく。
少しとろみが出る感じで、完成。
ごまをふりかける。