チョコチーズムースケーキ☆
チーズのおかげでコクのある味わいながらも、濃厚すぎないムースケーキです(^_^♪
コアントローのオレンジ風味がバッチリ☆
このレシピの生い立ち
とっても旨いチョコレートチーズケーキ。でも、これ焼かなくてもいいかも？ってんで、作ってみました。生クリームを使うのはこってりしすぎかなと思い、牛乳にしてみました。
チョコチーズムースケーキ☆
チーズのおかげでコクのある味わいながらも、濃厚すぎないムースケーキです(^_^♪
コアントローのオレンジ風味がバッチリ☆
このレシピの生い立ち
とっても旨いチョコレートチーズケーキ。でも、これ焼かなくてもいいかも？ってんで、作ってみました。生クリームを使うのはこってりしすぎかなと思い、牛乳にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
*下準備*
粉ゼラチンを水に加えふやかしておく。
*シロップ*
水に砂糖を加え暖め、粗熱が取れたらコアントローを加える。 - 2
ココアスポンジを焼く。180℃で22分程度。焼けたら冷まして、2枚にスライスし、シロップを塗っておく。
-
- 3
クリームチーズに砂糖を加え、滑らかになるまで混ぜ合わる。
-
- 4
湯煎で溶かしておいたチョコレートを加え、混ぜる。更に、コアントローを加え混ぜる。
-
- 5
牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
-
- 6
ふやかしたゼラチンをレンジで暖めて溶かし、6に加え、手早く均一に混ぜる。レンジは200Wで30秒から1分程度。
- 7
スポンジケーキを底に置いたセルクルに生地を流し込む。
-
- 8
スライスしたもう1枚のスポンジをかぶせ、冷蔵庫で冷やし固めて、できあがり。
-
- 9
食べるときにココアを茶漉しで篩ってかける。
-
コツ・ポイント
作った当日よりも、翌日や2日後のほうが美味しいです。
セルクルとスポンジの隙間があるとムース生地が漏れてきますが、生地を氷水で冷やしてとろみがついてから流すか、ムースフィルムを使って、台のスポンジにぴっちり隙間ができないように巻きつけます。
つくれぽ
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