玉子液をつくる。お好み焼きを作る要領で，＊印をボールで混ぜておく。結構しゃびしゃび。

ネギを小口切りにします。普通の青ネギでもＯＫ。

フライパンに最初から胡麻油と切ったネギを入れ，よく和える。弱火にかけ全体がしんなり芳ばしくなるまでゆっくり炒める。

塩鮭（うちは焼いたのを冷凍してます）をよくほぐし，骨と皮をとる。茹でた押し麦も冷凍庫に保存してるので，取り出す。

塩鮭と押し麦を（３）のフライパンに入れ，軽く炒める。

（１）の玉子液をフライパンにしずかに流し入れ極弱火でフタして５，６分。表面が固まっていたらそのまま余熱で３分。

お皿に盛りつけ，醤油マヨネーズをトッピング！召し上がれ〜。