破裂防止のために、手羽先の骨のまわりを包丁で３箇所ずつ刺して穴をあける。

スチームロースターに１とブラックペッパー、塩を入れてよくもんでなじませる。

ロースターの蓋をして５００ｗで３分→裏返して３分→さらにバターを加えて３分加熱する。

中まで火が通り、こんがりと焼けたら完成です。