ココナッツ＆かぼちゃの幸せロールブレッド
ココナッツの甘い香りと、南瓜の素朴な味わいのコラボレーション♪黄色くて可愛らしく、ほんのりした甘みが幸せなふわふわパン！
このレシピの生い立ち
ココナッツと南瓜は名コンビ♪このコンビを生かしたパンを作ってみたいと思いました！
ココナッツ＆かぼちゃの幸せロールブレッド
ココナッツの甘い香りと、南瓜の素朴な味わいのコラボレーション♪黄色くて可愛らしく、ほんのりした甘みが幸せなふわふわパン！
このレシピの生い立ち
ココナッツと南瓜は名コンビ♪このコンビを生かしたパンを作ってみたいと思いました！
作り方
- 1
パン生地用とフィリング用の南瓜(合わせて正味150g)を小さく切り、耐熱皿に入れラップして、レンジで加熱し柔らかくします
- 2
①を丁寧にマッシュして、パン生地用に50g程度を取り分けてくださーい
- 3
ではパン生地！ボールに②とバター以外の材料を入れて捏ね、生地が纏まってくれば、バターを加えて再度捏ね合わせまーす
- 4
生地がしっかり馴染んだら、丸めなおし、ボールに濡れ布巾を被せ37〜40度で40〜50分一次発酵！倍以上に膨らめばOK◎
- 5
生地のガスを抜きつつ丸め直し、濡れ布巾を被せてベンチタイム15分！②の残りの南瓜と他フィリング材料を全て合わせ混ぜます
- 6
パン生地を20×50㎝程の横長になるように麺棒で伸ばし、その上に⑤で作ったフィリングを乗せて端まで均一に塗りまーす
-
- 7
生地を手前からクルクル巻いて、巻き終わりを閉じて下に向け、それを8等分にカットして、型の中にバランスよく並べてくださーい
-
- 8
⑦に霧吹きをして、37〜40度で40〜50分程二次発酵させまーす
- 9
ドリュールを塗って、グラニュー糖とシナモンを振りかけ、パンプキンシードを散らして、180度のオーブンで25分前後焼きます
- 10
綺麗に焼き色がつけば、出来上がり♪
コツ・ポイント
二次発酵で、生地が型の高さより高くなりすぎないようご注意を！
私は、勿体無いので南瓜の皮も一緒に使いましたが、色をより綺麗に仕上げたければ皮を向いて150g御用意下さい！
型に8個納まりそうになければ、無理に入れずに１～2個は別焼きが◎
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