ボウルに薄力粉・砂糖・ココナッツパウダー・ドライイースト・人肌にあたためた牛乳・溶き卵を入れまぜあわせる。

生地をとりだし6等分し、まるめなおして天板にのせラップをかけ、その上にかたくしぼったふきんをのせ30分おく（二次醗酵）。

クッキー生地を準備（材料をボウルに入れ、むらなくまぜあわせ6等分にしておく）。

ラップに⑤を一つとり、上からもラップをかぶせて直径10cmほどの円形にのばす。

上のラップをはずし④のパン生地をのせ、下のラップをつけたままクッキー生地でパン生地をつつみこみ丸く形をととのえる。

全体的に白くなるくらいココナッツパウダーを茶漉しでまぶし（分量外）、スケッパーや包丁の背で格子目模様をつける。