高野豆腐を水で戻して食べやすい大きさに切る。

小松菜はさっと茹でて３センチくらいに切る。

卵と白だし②・片栗粉を混ぜ合わせておく。

だし汁と白だし①・砂糖・酒をフランスパンに入れて汁が少なくなるまで中火で煮る。

煮汁が少なくなったら高野豆腐と小松菜、ごま油も加えて軽く炒めて卵液を回しかけて絡ませたら出来上がりです。