ごろごろそぼろ(鶏肉)

ヌヌ @cook_40012554
我が家の定番ストック食材です。大量に作って色々なお料理に使えます。食感のポイントはねぎのみじん切りと「岩下の新生姜」。
このレシピの生い立ち
ひき肉そのままだと食べごたえがしないと家族からの意見があり、ボリュームと食感を検討しているうちにたどり着きました。
ごろごろそぼろ(鶏肉)
我が家の定番ストック食材です。大量に作って色々なお料理に使えます。食感のポイントはねぎのみじん切りと「岩下の新生姜」。
このレシピの生い立ち
ひき肉そのままだと食べごたえがしないと家族からの意見があり、ボリュームと食感を検討しているうちにたどり着きました。
作り方
- 1
ビニール袋に材料を全部入れてよく練り合わせる。
- 2
お湯をわかし、酒を少し入れて、ビニール袋の中の肉を少しずつつまんでゆでる。
- 3
ざるにあげ、さっと水でお肉を洗う。
- 4
粗熱が取れたら、ラップに包んで冷凍する。使う時は、必要な分を取り出しそのまま調理する。
コツ・ポイント
今回は他のお野菜と一緒に中華っぽいクリームににしました。お弁当のそぼろごはんをつくるときは先ほど、ゆでたお鍋に戻し、だし醤油やめんつゆなどで甘辛く味付けをして、ふたをして味をつけるだけ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17597458