ごろごろそぼろ(鶏肉)

ヌヌ
ヌヌ @cook_40012554

我が家の定番ストック食材です。大量に作って色々なお料理に使えます。食感のポイントはねぎのみじん切りと「岩下の新生姜」。
このレシピの生い立ち
ひき肉そのままだと食べごたえがしないと家族からの意見があり、ボリュームと食感を検討しているうちにたどり着きました。

ごろごろそぼろ(鶏肉)

我が家の定番ストック食材です。大量に作って色々なお料理に使えます。食感のポイントはねぎのみじん切りと「岩下の新生姜」。
このレシピの生い立ち
ひき肉そのままだと食べごたえがしないと家族からの意見があり、ボリュームと食感を検討しているうちにたどり着きました。

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材料

肉300g用
  1. 鶏ひき肉 300g
  2. 長ネギ(みじん切り) 2本分
  3. 岩下の新生姜(みじん切り) 5個前後
  4. にんにくすりおろし 1片

作り方

  1. 1

    ビニール袋に材料を全部入れてよく練り合わせる。

  2. 2

    お湯をわかし、酒を少し入れて、ビニール袋の中の肉を少しずつつまんでゆでる。

  3. 3

    ざるにあげ、さっと水でお肉を洗う。

  4. 4

    粗熱が取れたら、ラップに包んで冷凍する。使う時は、必要な分を取り出しそのまま調理する。

コツ・ポイント

今回は他のお野菜と一緒に中華っぽいクリームににしました。お弁当のそぼろごはんをつくるときは先ほど、ゆでたお鍋に戻し、だし醤油やめんつゆなどで甘辛く味付けをして、ふたをして味をつけるだけ。

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外食と旅行の楽しみはなんといっても新しい味に出会えること。最近は、冷蔵庫に入っている集めてきた食材を眺めながらわくわくする時間も楽しいです。お鍋、レンジ、オーブンといった調理器具を活用したり、時間が作ってくれるものを活用したりしてご飯をつくるのが好きですし、最近はこうしたものをフル活用して20分でごはんができるとちょっとだけ誇らしく思ったりもします。
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