砂肝は3㍉位に切り、生姜は千切りにします。

沸騰したお湯で砂肝を火が通るまで茹で、お湯をきる。

茹で上がった砂肝をポン酢、生姜、味の素で和える。

味がしみるまで冷蔵庫へ。だいたい１時間位でよいと思います。