ゴーヤの中身を取り除き、沸騰した湯の中へ入れる。

5秒たったら、取り出し、氷水の中へ入れ、あら熱をとる。
長時間浸すと、栄養が水に流れ出てしまいます！！

ゴーヤを適度に薄切りにし、同時に薄切りにしたミョウガも入れる。塩をふって、軽く混ぜ合わせる。

味をみながら、薄口醤油を回し入れて、軽く混ぜて、できあがり！！

最後にお酢をいれてもGoodです。