大根と鶏ムネ肉の優しい煮付け♡
erika0629 @cook_40059712
鶏ガラスープを使いましたが、あっさり味の和風に仕上がりました。
優しい大根です♡
このレシピの生い立ち
「鶏塩煮込み」にしようと始めましたが、生姜とネギで一気に和風になってしまった(笑)
でも、これがまた美味しかったので♪
大根と鶏ムネ肉の優しい煮付け♡
鶏ガラスープを使いましたが、あっさり味の和風に仕上がりました。
優しい大根です♡
このレシピの生い立ち
「鶏塩煮込み」にしようと始めましたが、生姜とネギで一気に和風になってしまった(笑)
でも、これがまた美味しかったので♪
作り方
- 1
大根を厚さ３cmの半月切り。
鶏ムネ肉は一口大にスライス。
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、手で一口大にさく。 - 2
大根をかぶる位のお水とお米(分量外)で１０分下茹でする。
- 3
大根を流水で洗い、鍋に入れ、♪を加えて中火にかる。ムネ肉と厚揚げを加えアクを取り、１０分弱火～中火で煮込む。
- 4
大根に串がスーッと通ったら、食材だけ器に盛り付ける。
- 5
鍋に残ったダシに♥を加えて沸騰させ、☆を加えて、とろみを付ける。
- 6
盛り付けた大根に⑤の餡(あん)をかけ、すりおろした生姜と刻んだネギを散らす。
コツ・ポイント
大根達と餡(あん)は別々に仕上げたコトで、バランスが良くなった気がします。
具材は薄口で、餡(あん)は少し濃い目＆少し硬めにしました。
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