梅干の種を取り、包丁で叩いて梅肉を作ったら、うどんつゆと混ぜておく。

エリンギを斜め切りにし、「1」を少量加えて電子レンジで40～50秒程度加熱する。

うどんを茹で冷水で洗って、皿に盛り付ける。

チャーシュー、煮卵、「2」のエリンギをのせ、「1」のつゆをかけたら完成。