ゴーヤのスペシャル夏✿豚汁
甘みも出汁も、ゴーヤにぴったり✿
このレシピの生い立ち
ゴーヤの活用方法を悩んだ末考案した一品です。旨い！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはわたを抜き、半月の輪切りにして塩水に3~4分さらしておく。
- 2
玉ねぎを短冊に、人参を乱切り、小松菜を4~5cmに切っておく。
- 3
鍋にごま油を熱して、玉ねぎ、豚、人参の順に炒める。豚の色が変わり、人参に火が通るまでが目安。
- 4
だし汁、味噌以外の調味料と、ゴーヤ入れて煮込み、アクを適宜とる。
- 5
アクが落ち着いたら味噌と小松菜を入れて1~2分馴染ませ、出来上がり。
コツ・ポイント
調味料は、ちゃんと入れるなら→【酒を先にいれて飛ばしながら炒め煮にする→出汁を入れて、沸騰しないうちに、砂糖、みりんを入れて砂糖を溶かす→しょうゆを入れて味を整える→足りなければ塩も使う→風味漬けのゴマ油を表面に追加（出来上がり時）】
つくれぽ
20分以内でできるスタイリッシュ栄養食を提案！オーダーメイドジュエリー工房、Lipatti/リパッティ代表です。Hi.I'm chief and designer of Lipatti jewelry.WebShophttp://lipattijewelry.shop-pro.jp/orIICHI, minne, creema.
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