さつま芋の皮をむいて１ｃｍ幅に切り、皿にのせてレンジに約３分かけてやわらかくし、粗くつぶす。

【Ａ】をレンジに１分半かけてシロップ状にし、こめ油とともに１に加えて混ぜた後、10等分にしてあんを作る。

小鍋に【Ｂ】の黒糖と水を入れて火にかけて黒糖を溶かす。少し冷ました後、卵黄を混ぜる。

重曹を同量の水で溶かして３に加え、そこへ薄力粉をふるい入れてさっくり混ぜる。

手粉をつけて４の生地を10等分にし、丸める。

手粉をつけて５を平たくし、２のあんを包む。

閉じたところを下にして、あらかじめ強火で温めておいた蒸し器に入れ、強火で15分蒸す。