角煮の肉じゃが
角煮をたくさん作ったら、翌日はこれ。
1度で2度おいしいレシピ。
このレシピの生い立ち
たくさん作った角煮のアレンジレシピ。
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ジャガイモは皮を剥いて一口大に切り、軽く水にさらす。たまねぎはくし形に切る。
鍋にサラダ油を少々入れ、ジャガイモとたまねぎを炒める。全体に油が回ったら角煮を煮汁ごと入れる。
ひたひたになるくらいに水を注ぎ入れ、沸々としてきたら火を落とし、ふたをして20〜30分煮る。
ジャガイモに串が刺さるくらいになったら、蓋を取り、火を強めて煮詰める。
角煮の煮汁だけで味付け。最後に煮詰めることで日持ちもするし、お弁当のおかずにも。濃いめのおかずはお酒にもぴったり。
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