思い出の味！母のクリームコロッケ
☆☆ニコル☆☆ @cook_40060150
子供の頃、手間がかかるため特別な時だけ作ってもらえたクリームコロッケ。 ソースなくても美味しく食べられますよ♪
このレシピの生い立ち
お店のモノとは全く違いますが、アタシにはこれこそが本物なんですww 自分でも作りたくて食べたくて…先日ついに母に教えて貰いました☆
思い出の味！母のクリームコロッケ
子供の頃、手間がかかるため特別な時だけ作ってもらえたクリームコロッケ。 ソースなくても美味しく食べられますよ♪
このレシピの生い立ち
お店のモノとは全く違いますが、アタシにはこれこそが本物なんですww 自分でも作りたくて食べたくて…先日ついに母に教えて貰いました☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉、茹卵を小さく切って塩胡椒する。
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- 2
牛乳を小鍋で温めておく。
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- 3
鍋にバター大匙3杯を溶かして玉葱を2〜3分炒め、鶏肉を加えて肉の色が変わるまでざっと炒める
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- 4
(3)に小麦粉大匙3.5〜4杯を振り入れて弱火でさらに炒め、(2)の牛乳でのばす。
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- 5
塩小匙1/2杯、胡椒、コンソメ各少々で味をととのえ、少し煮詰める。
-
- 6
茹卵を入れて混ぜたらすぐにラップを敷いたバットに広げて粗熱をとり、冷蔵庫でしっかり冷ます。
-
- 7
冷めて固まったら8等分して好みの形にまとめる。
手の温度でダレるので再度冷やしながら通常のフライ衣をつける。 -
- 8
170〜180度に熱した油で2〜3個ずつ揚げて完成。
-
コツ・ポイント
とにかくやわらかいのでしっかり冷やして作業してください。
アタシはいつも扱いやすい様に衣付けまでして揚げる直前まで冷蔵庫で冷やし固めておきます。(^^)
つくれぽ
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