さつま芋は、1センチ幅に切る。皮を剥いて水にさらす。牛乳にバニラビーンズを少し加える。

鍋にさつま芋、砂糖、水カップ1／4入れて蓋をして、中火でさつま芋が柔らかくなるまで蒸し煮にする。

マッシャーで潰して牛乳を加えて混ぜる。
溶き卵を加えてよく混ぜる。

適当な形にして、卵を塗り180℃のオーブンで約15分焼く。