覚書*濃厚お店のカルボナーラ
トロッコロッコ @cook_40060270
お店みたいに美味しくできたので自分用に覚書。濃厚です。
このレシピの生い立ち
雑誌で見掛けたお店のカルボナーラのレシピをずぼらなわたしに作りやすいように調整。
濃厚でお店みたいな味になりました☆*:.｡
覚書*濃厚お店のカルボナーラ
お店みたいに美味しくできたので自分用に覚書。濃厚です。
このレシピの生い立ち
雑誌で見掛けたお店のカルボナーラのレシピをずぼらなわたしに作りやすいように調整。
濃厚でお店みたいな味になりました☆*:.｡
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンを1cm幅に切り、オリーブオイルを熱したフライパンでカリカリするまで中火。塩コショウで味付けして火を止める。
- 2
たっぷりのお湯に塩を入れて沸かし、パスタを茹ではじめる。茹で時間−1分に設定。
- 3
ボウルに卵黄、生クリームを入れ、ナツメグを振り入れる。計量に使ったスプーンで軽く混ぜておく。
- 4
パスタが茹であがったら、あまり湯を切らずに1のフライパンに入れる。火をつけて油と湯が乳化するようゆすりながら混ぜる。
- 5
塩コショウしておおかた混ざったら火を止め、そのまま3のボウルに入れて和える。この時必ず味を見て、塩コショウで調整する。
- 6
盛り付けて、粉チーズと黒こしょうをたっぷりめにかけたら完成♪
コツ・ポイント
4の工程でお湯はおたま1/2くらい入ってるとおもいます。
5で必ず味を見てください。塩コショウは結構きかせて大丈夫。
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