アンチョビ入り・大人のたまごサラダ

Asaras
Asaras @cook_40060272

サンドウィッチの定番卵サラダにアンチョビを加えるとぐっと大人味に。
パーティやおもてなしに便利な1品。白ワインとぜひ♪
このレシピの生い立ち
差し入れのサンドウィッチ用にたくさんつくった卵サラダの残りをおつまみに変身させました。

アンチョビ入り・大人のたまごサラダ

サンドウィッチの定番卵サラダにアンチョビを加えるとぐっと大人味に。
パーティやおもてなしに便利な1品。白ワインとぜひ♪
このレシピの生い立ち
差し入れのサンドウィッチ用にたくさんつくった卵サラダの残りをおつまみに変身させました。

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材料

  1. 2個
  2. ■マヨネーズ 小さじ2〜3
  3. ヨーグルト 小さじ1〜2
  4. アンチョビフィレ 1枚
  5. ■塩・胡椒 適宜
  6. ■パセリ(みじん切り) あれば少々

作り方

  1. 1

    卵を固茹でにする。殻を剥いてしっかり水気を取りフォークなどで潰す。

  2. 2

    アンチョビはキッチンペーパーで余分な油を取りみじん切りにする。

  3. 3

    1に■の調味料を加えよく混ぜる。
    塩はアンチョビの塩分をみて調える。
    胡椒を強めにきかせるとおいしいです。

  4. 4

    お好みのパンやクラッカーにのせていただきます。

コツ・ポイント

マヨネーズ控えめヨーグルトでさっぱり、アンチョビでコクを。マヨネーズは味をみながらお好みで加減してください。
卵は粗めに潰すと食感がよくおいしいですよ。

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Asaras
Asaras @cook_40060272
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好物は旬のもの地のもの。東の都でコップワインを片手に名無し目分量料理をひとり分ときどき大人数分つくる日々の覚え書きです。世の食卓の人気者、マヨネーズ・ケチャップ・ソースが苦手でうちの冷蔵庫にはありません。大人になってからのアトピーをきっかけに食養学を学んで、玄米自然食・地産地消・一物全体食をゆるりと取りいれてます。食の他に旅、アート、建築、猫が好き。
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