☆ 簡単 自家製 " 芝麻醤 " ☆
yukari628 @cook_40042935
坦々麺などには欠かせない
芝麻醤（チーマージャン）が
自宅で簡単に作れます♪
買ったら高い芝麻醤も
自家製なら経済的♪
このレシピの生い立ち
中華を作る頻度がUP
買ったら高い中華で定番の醤は
できる限り手作りしようと奮闘しています。
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アプリでひらく作り方
- 1
フライパンでごまが軽く色づくまで乾煎りする。（煎りごま使用の場合は行程2へ）
※焦がしてしまうと仕上がりが苦くなります。 - 2
ごまの粗熱が取れたら ごまを擂鉢などでできるだけ細かく擂り潰す。
（お勧めはしませんがフードプロセッサーでもOK） - 3
ごま油を少し煙が出るくらいまで熱し 擂鉢が耐熱であることを確かめてから ごま油を擂鉢に加える。
- 4
※ 擂鉢が耐熱ではない または 耐熱か不安な場合は ごまをボールに移しておき ごま油を注ぐ （熱くなるので火傷に注意）
- 5
さらに擂鉢でごまを練ったら完成です♪
コツ・ポイント
ごまは絶対に焦がさないように!!
ごま油の代わりにサラダ油でもOK
（全量の半分位はごま油使用をお勧め）
フードプロセッサーは
できるだけ使わないほうがいいです。
（中には使い物にならないプロセッサーも...）
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17599525
