湯を沸かし塩を適量（分量外）いれ、もやしをゆでてザルにあげておく。

ボールに卵、ネギ、塩・コショウをいれ軽く混ぜておく。

鍋に水を入れ、鶏ガラスープの、塩、醤油をいれてわかす。

片栗粉を水で溶き、２に入れてとろみを出し、火を止める。

フライパンにごま油を入れ、２を入れて固めに焼く。

皿に、１のもやしに５の卵焼きを乗せ、４をかける。