油揚げはキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、レンジで３０秒加熱。油揚げは細切り。椎茸は石づきをとって薄切り。

人参は千切り。牛蒡はさきがけ後、水につける。

炊飯釜にといだ米、だし汁、酒、しょうゆ、塩を入れ、油揚げ、椎茸、人参、牛蒡を入れて炊く。

炊き上がったら全体を混ぜ合わせ、お皿にのせたら完成！