きゅうりは千切りにし、軽く塩揉みします。
水が出てきたら、軽く絞りさっと水洗いして、ざるにあげておきます。

めんつゆ・ポン酢・すりごまを合わせて、たれを作っておきます。

お皿に豆腐を乗せ、水気を切ったきゅうりをトッピングします。
たれをかけてお召し上がり下さい。