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梅味噌
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梅味噌-レシピのメイン写真

梅味噌

ユウタまま
ユウタまま @cook_40060474

野菜につけたり、ジャム、田楽味噌に使えます。
このレシピの生い立ち
青梅の出回るころ毎年作る甘めの味噌です。

野菜につけたり、ジャム、田楽味噌に使えます。
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材料

  • 青梅 1kg
  • 味噌 1kg
  • 砂糖 1kg
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作り方

  1. 1

    熱湯消毒した瓶材料を用意。

    • 梅味噌作り方1写真
  2. 2

    瓶に半量の味噌、青梅、砂糖、残りの味噌を入れ蓋をする。

    • 梅味噌作り方2写真
  3. 3

    2日目

    • 梅味噌作り方3写真
  4. 4

    3日目

    • 梅味噌作り方4写真
  5. 5

    4日目。

    このくらいになったら混ぜてあげます。

    • 梅味噌作り方5写真
  6. 6

    5日目。

    そろそろ良い感じです。

    5~7日位の堅さがお気に入りです。

    • 梅味噌作り方6写真
  7. 7

    好みの堅さになったら梅をあげます。

    この梅は食べられません。

  8. 8

    きゅうりにつけて食べるのが一番のお気に入りです。

    • 梅味噌作り方8写真

コツ・ポイント

あまり長く梅を入れたままにしておくと水のようにサラサラになってしまい野菜にからみにくくなります。一週間くらいが良いと思います。火を通していませんので保存は冷蔵庫でお願いします。

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ユウタまま
ユウタまま @cook_40060474
2011/08/20 12:55に公開
中3長男、中1長女、二人とも吹奏楽部です。長男は中学最後のコンクール!目指せ東日本大会!
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青梅 味噌

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