大根を2~3センチの厚さに切り、桂剥き、面取り。
※オーストラリアの大根は繊維質が多いかも。黒かったり固いところはおとす

鍋に米のとぎ汁と大根を入れ大根が透明になるまで煮込む。だいたい20分くらい。

その間にだし汁をつくる。

生姜をすり下ろす。すり下ろし器がなければ細かいみじん切り。

大根が透明になったらとぎ汁を捨て、★とだし汁、生姜、大根、ひき肉を合わせて煮る。
沸騰したら弱火で20分。

味見をしながらハチミツを加えていく。砂糖があれば砂糖でよい。さらに10分煮込む。

味が整ったら水に溶いたスターチをいれ、とろみがついたら完成！