薄力粉を振るいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

バターを溶かす。(約５０度の温かさがほしいのでここで溶かす)

粉っぽさがなくなり、なめらかになったら溶かしバターを加え切るように混ぜる。

180度に予熱したオーブンで20～30分焼く。

中央と周囲を指で軽く押さえてみて同じような弾力があれば焼き上がり！
もちろん竹串で確認してもOK。

１０ｃｍくらいの高さから一度落とし焼き縮みを防ぐ。
型から外し(敷き紙はつけたまま)逆さまにして冷ます。

１時間くらい冷ましポリ袋に入れて室温に置く(夏は冷蔵庫へ)

半日～１日おいてからの方が味も落ち着き、デコレーションもうまくできる。敷き紙はデコレーションをするまでつけたまま！

こっからコツなど！

３は面倒じゃなければ、
溶かしバターの容器に生地を少し入れよく合わせ、もとの生地に戻し入れて混ぜ合わせると無駄なし☆

切り混ぜるコツ１
底から大きく生地をすくい上げ手首を返し、表面に乗せるようにしながら混ぜ合わす。

切り混ぜるコツ２
左手でボールを回しながら、右手は同じ場所で同じ動作を繰り返す。

ボウルに残った生地を型に入れるときは中央ではなく、型の端のほうに入れる。
中心に入れてしまうと膨らみにくいのです。

焼き色を薄くしたい場合は150度で30～40分焼いてあげてください。

12cm丸型
卵１こ
砂糖・薄力粉45g
バター15g

15cm丸型
卵２こ
砂糖・薄力粉60g
バター20g

20･21cm丸型
卵４こ
砂糖・薄力粉120g
バター40g

ココア生地にするときは薄力粉10～20g減らしてココアを10～20g足してください。(型のサイズによって量を調節する)

ココア追記
12cm=10g
15･18cm=15g
20･21cm=20g
ぐらい？
12･15･18しか確信はない←

ココアを抹茶にかえてもおいしい♪