鶏むね肉を食べやすい大きさに切る。

醤油麹とおろし生姜をよく揉み込んで、1時間くらい漬け込む。

薄く油をひいたフライパンで焼く。
醤油麹で焦げやすいので、弱火で蓋をして焦がさないようにしながら中までしっかり火を通す。