いもは皮をむき、ちょっと大き目にカットし水煮さらしあくをぬく。
＊（１Kgは皮つきのときの分量）

この分量を２回にわけて作っていきます。

おいもをIH5で揚げていく。

フライパンを熱し、半分の水５０ｃｃ、砂糖５０ｇを入れ煮溶かす。

白い泡がぷわぷわなってきたら、おいもの入れ時です。

揚げたいも半分を④のフライパンに移しこがさないようにIH５位で転がしからませ、水気がなくなってきたらOK

バットにばらばらにのせておく。

もう１回分、同じように作る。