今回の材料です。

白菜は一口大に切り、人参は斜め切り、長ねぎは2mm幅の斜め切りにします。えのきは根元を切りばらし豚肉は5㎝位に切ります。

本つゆ、水、昆布だしを加えて煮汁をつくります。味は好みで調整して下さい。

3が煮立ったら、豚肉、白菜の白いところ、人参を入れて煮ます。

４で豚肉の色が変わったら皿に取り出します。

４で火を消します。５の具材を取り出した鍋にうどんを入れます。

６のうどんの上に白菜、人参、長ねぎ、しめじを飾り火をつけます。

蓋をして煮ます。一煮立ちさせます。

８が煮立ったら蓋を取り５の皿の豚肉、白菜、人参を戻しいれます。再び蓋をして煮立たせます。

９が煮立ったら真ん中に卵を割り入れます。

卵の白身にかすみがかかったら完成です。