なすは乱切りにして水にさらす。
○は混ぜ合わせておく。
他の野菜も食べやすい大きさに切っておく。

なすを多めの油(分量外)で炒める。しんなりしてきたら他の野菜も入れる。私はしんなりが好きなのでじっくり炒めてます。

２に混ぜ合わせておいた○を入れる。馴染んだら火を止めて完成です。