鍋に(分量外)お水,酒1/2カップ,ネギの青い部分，ニンニク3カケを入れ沸騰させ、灰汁を取りながら鶏肉を湯通しします。

その間に野菜を準備します。

鶏の出汁のきいたゆで汁は、後で違う料理に活用♪

湯通しした鶏肉は一度あげて水気を切ります。

鍋も軽く洗います。

鍋に湯通しした鶏肉→人参、じゃがいも→玉ねぎ、エリンギ、唐辛子を入れた後
8分位までの水と酒を入れて蓋をして煮たてます。

5が沸騰してきたら☆とネギを入れ、
更に20分ほど蓋を開けたまま煮たてます。

じゃがいもなどに火が通っていればOK
。

エゴマが家に沢山あったので、ここで投入しました。

完成です♪

〆は…残り汁に
3.の鶏汁お玉2杯、水、唐辛子粉大1、にんにく(みじん)小1、あれば適当に刻んだキムチを入れうどんに♪