玉葱は串切り、ピーマンはは薄切り、ちくわは斜め薄切りにする。茄子は縦半分に切り斜め薄切りにして塩少々をもみ込む。

フライパンに油とショウガの千切りを入れて火にかける。

ショウガの香りが出てきたら玉葱、ちくわ、水分を軽く絞った茄子を入れて炒める。

ピーマンを加えて茄子やちくわに軽く焼き色がつくまで炒め酒をふって全体的に混ぜる。

焼肉のたれを加えて味を見て調整し、ごまを入れて全体的に混ぜる。

器に盛って青海苔、粉チーズをふる。糸唐辛子をあしらって出来上がりです。（または七味等をふってください）

2015/12/17
113個目の話題入りをさせていただきました。
ありがとうございました。