きくらげは水に入れて20~30分戻す。
はるさめは沸騰したお湯に3分つけ、冷水にとり、よく水気をきる。

にんじんは千切りにしさっとゆでる。
きゅうりは千切りにし水につけておく。

薄焼き卵を作り、細く切っておく。

水に戻したきくらげをさっとゆで、細く切っておく。

鶏肉も茹でて手で裂く。

ごま油以外の◎の調味料を合わせ、中華だしが溶けるまでよく混ぜ、最後にごま油も加えよくあわせておく。

ボールに具材をすべて入れ、６の合わせた調味料を入れよく混ぜたら冷蔵庫で冷やし完成。