ゴーヤは縦に切り、種とわたを取り除いたら1～2mm位の厚さにスライスして塩（小1/2）をまぶして10分くらいおく。

沸騰したお湯にゴーヤを入れて、さっと茹でたらざるに上げ、冷水にさらす。

レタスは一口大にちぎり、水菜・トマトを食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。

スパムは縦5cm×横1cm×幅2mmくらいに切る。
フライパンを熱したら、スパムを入れ、弱火でカリカリになるまで焼く。

お皿に3の野菜、2のゴーヤ、4のスパムを盛り付け、温泉卵をのせる。シーザードレッシング、粉チーズをかける。